Диета (питание) при атеросклерозе сосудов головного мозга

Лечение заболеваний элементов кровеносной системы предполагает комплексный подход.

Общие правила

Основная цель, ради которой вводится специализированный режим питания – сокращение темпов прогрессирования болезни. Она включает в себя несколько частичных аспектов:

  • Борьба с неправильной работой обмена вещества.
  • Избавление от жировых отложений.
  • Улучшение кровоснабжения организма.

Базируется схема на замене животных жиров и легкоусвояемых углеводов низкокалорийной едой и клетчаткой. Объем замещения рассчитывается, исходя из массы тела больного.

Общие правила

Под ограничения также попадают:

  • Поваренная соль (не более 10 г ежедневно). В процессе приготовления блюда не посыпают ею, приправу добавляют уже за столом.
  • Выпиваемая вода (предел – 1.2 л)
  • Холестерин (верхняя планка – 0.3 г)

Грубые овощи с большим содержанием клетчатки следует отваривать. Питание дробное, по 5 раз в день маленькими порциями.

Причины атеросклероза сосудов

В организме человека множество больших и мелких артерий. Особенность кровоснабжения такова, что насыщение тканейи органов кислородом происходит именно с помощью этих сосудов. Артериальная кровь богата кислородом, питательными веществами, необходимыми для роста, развития и жизнедеятельности человека. Содержание полезных соединений, витаминов, жиров, углеводов и белков в рационе определяет, насколько разнообразна диета пациента.

Сосудистая стенка в нормальном, здоровом состоянии эластична, хорошо реагирует на воздействия, вызывающие спазм или, наоборот, расслабление. Атеросклеротическое поражение артерий означает прорастание их стенок жировыми отложениями, снижение их эластичности и собственно сужение сосудов, по которым движется кровь. Атеросклероз сосудов шеи приводит к ухудшению артериального притока в область головы, головного мозга, шейного отдела позвоночника.

Причины появления атеросклеротических изменений в сосудистой стенке разнообразны, но, как правило, они сопутствуют одна другой:

  • генетическая предрасположенность;
  • особенности нервной регуляции наследственного и приобретенного характера;
  • неправильная диета;
  • сопутствующие заболевания.

Сочетание нескольких факторов приводит к тому, что появляются сначала анатомические признаки, а потом симптомы атеросклеротического поражения стенки сосудов:

Причины атеросклероза сосудов
  • головные боли;
  • когнитивные расстройства;
  • ухудшение памяти, сна;
  • снижение эмоционального статуса;
  • болезненность некоторых областей шеи.

Эти симптомы могут сочетаться в разных вариантах, возникать в любой очередности и темпе. Помимо диеты, можно для профилактики возникновения болезни сосудов применять лечение народными средствами.

Генетическая предрасположенность

Некоторые исследователи утверждают, что первые признаки атеросклероза артерий могут появиться уже в детском возрасте. Это подтверждает теорию наследственного механизма в возникновении атеросклеротических изменений. Уже в детстве у таких детей начинают формироваться области поражения эндотелия сосудов. Жир, переносимый кровью, откладывается на этих участках в микроколичествах, образуются бляшки. Отдельные отделы артерий утрачивают эластичность, особенно подвержены этому сосуды головы.

Процесс достаточно медленный. Сформироваться полноценная бляшка, которая приведет к значительному сужению просвета артерий или ее отдела, может за несколько лет или десятилетий. Все зависит от образа питания и жизни такого человека.

Особенности нервной регуляции и сопутствующие заболевания

Лабильность нервной системы определяет насколько много и как часто выбрасываются в кровь гормоны стресса. Они влияют на тонус сосудистой стенки. Если она постоянно подвергается воздействию таких веществ, на эндотелии могут образовываться микротрещины, которые становятся площадкой отложения жира, а в последующем – атеросклеротической бляшки.

Есть заболевания, которые предрасполагают к развитию атеросклероза. Это сахарный диабет, ожирение, болезни щитовидной железы, сердечно-сосудистая патология.

Читайте также:  Геморрагический инсульт прогноз выздоровления в 80 лет

Лечение перечисленных недугов включает в себя такой важный пункт, как диета, рациональное питание. Надо сказать, что заболевания взаимосвязаны между собой, причем связь может быть как прямо пропорциональной, так и обратной. Ожирение приводит к атеросклерозу шейных сосудов в том числе. Лечение ожирения – назначенная для этого диета – существенно облегчит симптомы атеросклероза.

Причины атеросклероза сосудов

Неправильное питание

Рацион, в котором преобладают животные жиры, легкоусвояемые углеводы, белки также животного происхождения, много соли, маринадов, сахара – это прямой и достаточно короткий путь к атеросклерозу артерий не только шейного отдела, но и головного мозга, других органов.

На текущем этапе развития науки о здоровом образе жизни введен термин «пищевое поведение». Это означает, что питание, диета – не просто набор продуктов, с помощью которых поддерживается жизнедеятельность организма и удовлетворяются некоторые эмоциональные потребности, но и режим приема пищи, предпочтения, понимание пользы и вреда отдельных продуктов или веществ, в них содержащихся, осознанный выбор качества и состава пищи.

Именно правильное пищевое поведение предотвратит появление атеросклероза из-за неправильного питания.

Особенности диетического питания

Поражение сосудов может повлечь за собой совершенно негативные последствия, поэтому особенно важно, чтобы выполнялась диета при атеросклерозе сосудов сердца. Соблюдение диетических рекомендаций подразумевает под собой уменьшение количества потребляемых калорий, снижение объема жиров в пище и увеличение клетчатки.

Главными правилами соблюдения диеты при атеросклеротических поражениях сосудов являются:

  • обеспечение питания «хорошим» холестерином;
  • увеличение доли овощей и фруктов в рационе питания;
  • активное потребление продуктов, содержащих витамины В6, В12, С, Е.

Пищу необходимо готовить исключительно на качественных растительных маслах. При приготовлении первых блюд необходимо убирать остывший жир. В идеале следует готовить еду на пару.

Больному при атеросклерозе сосудов нижних конечностей, который довольно тяжело поддается диагностированию, и при любом другом виде поражения кровеносных сосудов, требуется убрать из своего меню:

  • соленые продукты;
  • копчености;
  • консервы;
  • яичный желток.

При приготовлении блюд солить их необходимо только в конце процесса. В кондитерском деле при выпечке стоит отказаться от использования желтка, в ход можно пускать только белок куриного яйца. Питаться необходимо не менее 5 раз в день небольшими порциями. При этом особое внимание стоит уделить увеличению доли белковой пищи, делая упор на творог, рыбу, нежирное мясо. При этом организм будет получать необходимую энергию, тратя больше времени на процесс переваривания пищи.

Примерное меню

Разрешенные продукты необходимо правильно сочетать. Вот три варианта меню на день.

1-й вариант

  • Завтрак: овсяная каша, овощной салат, приправленный растительным маслом, кофе.
  • Ланч: бефстроганов, одно яблоко, творог.
  • Обед: отварное мясо, овощное рагу из картофеля и кабачка, компот.
  • Полдник: отварная рыба, пюре из картофеля, шарлотка с яблоками, чай.
  • Ужин: кефир.

2-й вариант

  • Завтрак: омлет из яичного белка, приготовленный на пару, каша из пшеничной крупы, кофе с добавлением молока.
  • Ланч: овощной салат из капусты и огурцов.
  • Обед: суп из перловой крупы и овощей, мясные котлеты, приготовленные на пару, ягоды.
  • Полдник: творог, какой-нибудь фрукт.
  • Ужин: отварная рыба, каша из тыквы.

3-й вариант

  • Завтрак: натуральный йогурт, сырое яблоко, чай.
  • Ланч: запеканка из творога.
  • Обед: суп из риса и овощей, салат с морской капустой, мясные тефтели, приготовленные на пару, компот.
  • Полдник: кефир.
  • Ужин: рыба, запеченная в духовке, пюре из отварного картофеля, морковный салат с добавлением чеснока, растительного масла.
Читайте также:  Изменения на экг при диффузном кардиосклерозе

Вегетарианство как способ лечения

Никто не призывает отказываться от животной пищи полностью, но уменьшить ее долю в рационе было бы очень неплохо. Вместо тяжелого и жирного красного мяса, стоит ввести в свое меню такие качественные продукты, как постное мясо птицы, океаническую рыбу, желательно из северных морей (она содержит очень полезные омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты), морепродукты.

Увеличив в своем меню долю продуктов растительного происхождения, содержащих достаточное количество клетчатки, можно успешно очистить свой организм и ликвидировать запоры, которые также способствуют нарушению обмена жиров и усиленному их отложению в сосудах.

Питаясь здоровой и полезной едой, можно не только остановить развитие атеросклероза, но и справиться с другими проблемами со здоровьем, связанными с пищеварительной системой и нарушением обмена веществ.

Полезные и вредные продукты

Любые полезные продукты из списка ниже допускается готовить методом варки, тушения или на пару. Употреблять жареные продукты больным атеросклерозом нельзя, поскольку сама диета предназначена для предотвращения появления холестериновых бляшек.

Полезные продукты

В список продуктов, которые пациенту необходимо потреблять ежедневно, входят:

  • Молочные продукты. Такие продукты богаты животными белками и кальцием, а потому способствуют правильному функционированию организма. Не рекомендуется лишь употребление цельного молока, поскольку оно имеет повышенную жирность.
  • Мясо. Больным атеросклерозом следует отдавать предпочтение нежирным сортам. Например, индюшатине, курятине, крольчатине, телятине или постной говядине. Такие продукты богаты животным белком и микроэлементами.
  • Морепродукты и рыба являются незаменимым источником необходимых аминокислот.
  • Куриные яйца. Потреблять их хоть и можно, но делать это желательно редко, поскольку яичный желток в большом количестве негативно сказывается на работе поджелудочной железы.
  • Изделия из цельнозерновой муки. Сюда относятся и булочки, и десерты, и макароны. Первые два блюда употреблять рекомендуется крайне редко. А вот макароны из твердых сортов ти крупы, позволяют не только разнообразить рацион, но и показаны при атеросклерозе головного мозга.
  • Фрукты. Отдавать предпочтение лучше всего сезонному продукту. Во-первых, в период созревания они наиболее богаты на витамины и минералы, а во-вторых, фрукты вне сезона, скорее всего, содержат в себе консерванты и ненатуральные вещества.
  • Овощи. Готовить их можно любым удобным способом кроме жарки.
  • Жиры. Речь идет о маслах растительного происхождения. Лучше всего на состоянии организма сказываются льняное, тыквенное или оливковое масла.

Вредные продукты

Запрещены продукты при атеросклерозе:

  • Все блюда, содержащие в себе насыщенные и трансжиры;
  • Продукты, богатые грубой клетчаткой;
  • Консервированные и маринованные закуски;
  • Десерты с масляными кремами и большим количеством сахара;
  • Крепкий чай или кофе;
  • Жирные сорта мяса;
  • Мясные и рыбные бульоны;
  • Бобовые (разрешены они только в отдельных случаях).

Что нежелательно употреблять?

Кроме запрещенных продуктов, существует перечень пищи, разрешенной только в минимальных количествах. Употреблять ее допускается при соблюдении всех правил диеты, а также при отсутствии сопутствующих заболеваний. К таким продуктам относят:

  • мед;
  • сыр до 30 % жирности;
  • соевый соус;
  • красное сухое вино;
  • солодовый виски;
  • куриные яйца;
  • сливочное масло;
  • манную и рисовую каши;
  • некрепкий кофе;
  • черный чай.
Что нежелательно употреблять?

Ограничение данных видов пищи зависит от частоты их употребления и количества. Не рекомендуется вносить их в меню чаще 1 раза в неделю.

Читайте также:  Врожденный порок сердца дефект межпредсердной перегородки

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи — рекомендуемые блюда и продукты

Предлагаемые рецепты блюд при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи готовить лучше не только в период обострения болезни, но и в повседневное время. Такое питание позволит сохранить здоровье и станет отличной профилактикой.

Простой и доступный суп из рекомендованных продуктов для ежедневного использования.

  • Картошка — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Гречка — 50 гр
  • Молоко — ½ л
  • Соль — по вкусу

Диетический рацион может включать:

  • зерновой, ржаной, отрубный хлеб;
  • овощные супы, борщ, в первые блюда добавляют крупы, макаронные изделия;
  • нежирный творог со столовой ложкой сметаны или йогурта, свежеприготовленные кисломолочные напитки;
  • всевозможные каши и запеканки, не следует чаще 1 раза готовить из белого риса, вместо манки в запеканках используют молотые овсяные хлопья, а яйцо заменяют пюре из банана, столовой ложкой кукурузного крахмала, смешенного с таким же количеством воды, жидкостью, в которой варилась фасоль;
  • омлет белковый;
  • рыба отварная, запеченная, морепродукты, морская капуста;
  • сырые и отварные овощи, запеченные в духовке или на гриле;
  • свежие фрукты и ягоды;
  • орехи и семечки, рекомендуется добавлять их молотыми в различные блюда (норма – 30 г в день);
  • компоты из сухофруктов, ягод, сок домашнего приготовления без добавок сахара, смеси из зелени, овощного и фруктового сока, зеленый чай, цикорий, отвар шиповника.

Кальциевая диета

Диета с повышенным содержанием кальция при атеросклерозе помогает уменьшить количество холестерина, попадающего в кровь. Гипохолестеринемическое свойство имеют ионы меди и магния.

креветок, мидий, раков, кальмаров, гребешки. Эти продукты подавать как отдельные блюда, добавлять в салаты, смешивая со свежими овощами. Дары моря должны присутствовать в питании пять раз в неделю. Однако морская капуста должна включаться в рацион через 1-2 дня.

Под запретом находятся жирные мясные, рыбные блюда, супы. Стоит контролировать объем субпродуктов при диете. А о сдобных, сливочных, сладких, соленых, перченых блюдах при атеросклерозе лучше забыть. Шоколад можно есть редко и в чистом виде.

База диеты

Питаются в рамках десятой диеты преимущественно салатами, винегретами. Ограничивают употребление бобовых. Можно употреблять в пищу супы, но также без мяса, исключение – мясной бульон еженедельно один раз (но не крепкий – костный, вторичный). Можно питаться молочными супами и приготовленными по рецепту с использованием круп.

Залог успеха диетической программы под номером 10 – максимизация витаминного наполнения меню. Предпочтение отдают натуральным продуктам, по возможности избегая синтетических соединений. Это помогает улучшить метаболизм, снизить проницаемость сосудистых стенок и предупредить скопление вредоносного холестерина. Кроме ягод и фруктов пользу принесут шиповниковые настои, дрожжи, мука из сои и отруби из пшеницы.

Немецкая медицина - информационный портал о здоровье